Top 12 Món Đặc Sản Hàng Châu Trung Quốc

Hàng Châu không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp Tây Hồ non xanh nước biếc, ẩm thực của vùng đất này còn rất được lòng du khách. Nói về các món ngon ở Hàng Châu, nhiều thực khách sẽ liên tưởng tới ngay món tôm chiên trà Long Tỉnh thanh mát, ngọt thơm, hay món thịt lợn Tô Đông Pha hình nón với màu caramen ngon mắt. Từ những đặc sản nổi tiếng như vậy, mời bạn cùng Blog Du Lịch Trung Quốc tìm hiểu 12 món ăn “đệ nhất ẩm thực” của Hàng Châu, Trung Quốc – một địa điểm du lịch lý tưởng không chỉ vì vẻ đẹp thiên nhiên mà còn bởi nét tinh tế và phong phú trong ẩm thực địa phương.

1. Hangzhou Snack – Chicken Crisp

Thường thì điều dễ thu hút khách du lịch nhất chính là món ăn vặt. Với Hàng Châu, du khách sẽ không thể bỏ qua món snack gà giòn giòn. Những miếng gà được tẩm ướp với bột mì, dầu, đem chiên vàng giòn, sau đó phủ lớp bánh mì giòn rụm bên ngoài làm lớp áo. Món ăn này được xem như KFC phiên bản Hàng Châu. Cũng những miếng gà nhỏ xinh vừa miệng, lớp vỏ giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm cần thiết, mềm và thơm. Món gà rán này thích hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn, và chắc chắn sẽ làm hài lòng những du khách đến Hàng Châu thưởng thức ẩm thực địa phương.

2. Món gà ăn mày

Để ăn được món ăn này, bạn sẽ cần tới một dụng cụ cỡ búa tạ. Không phải để đập gà hay xương gà đâu, mà là để bọc lớp đất sét bao phủ bên ngoài. Món ăn này còn có một tên gọi khác là gà nung đất sét. Sau khi làm sạch gà, loại bỏ nội tạng, người đầu bếp sẽ nhồi vào trong bọng gà nhiều loại nhân thơm ngon như nhân sâm, hạt sen, gừng, hành, tiêu, các loại gia vị, thảo mộc. Sau đó, gà sẽ được bọc trong lá sen lớn, cuối cùng phủ đất sét bên ngoài rồi đem nướng. Sức nóng của lửa sẽ làm đất sét cứng lại, làm chín gà và làm lớp da được vàng giòn.

Hương thơm nhẹ nhàng, tinh khiết của lá sen sẽ được ngấm đều qua lớp da. Bởi vậy sau khi nướng xong, gà sẽ có mùi thơm hoa sen thoang thoảng, xương và thịt được nướng ở nhiệt độ cao nên dễ tách ra khi ăn, ngoài ra, nhờ lớp đất sét dày mà thịt gà không bị khô, ăn lại thơm mùi hạt sen, tiêu, tỏi. Bạn có thể thưởng thức món gà ăn mày tại bất cứ nhà hàng nào ở Hàng Châu.

3. Tôm nõn Tây Hồ xào lá trà Long Tỉnh

Tuyệt tác danh thắng của Hàng Châu là cảnh quan Tây Hồ và núi Long Tỉnh. Một món ăn với sự kết hợp từ 2 cảnh đẹp nổi tiếng thanh khiết này, thậm chí còn hấp dẫn hơn.

Trà Long Tỉnh đặc biệt nổi tiếng vì rất có lợi cho sức khỏe, tuy vậy, giá của loại trà này khá cao. Bạn hãy lưu ý tìm đúng nhà hàng có tiếng ở Hàng Châu thưởng thức món ăn này vì rất nhiều nơi không dùng đúng loại lá trà gốc. Chỉ có những nhà hàng uy tín mới có thể đảm bảo sử dụng được những nguyên liệu tươi ngon và độc đáo này, giúp tạo nên hương vị vô cùng tinh tế và thanh khiết.

4. Cá Tây Hồ sốt chua ngọt

Cũng như Tôm Tây Hồ, loài cá ở đây cũng được đánh giá có hương vị rất hấp dẫn, thịt cá chắc và thơm. Cá sau khi được bắt ở Tây Hồ sẽ sôt cùng nước giấm đường, tạo ra hương vị chua chua ngọt. Sự kết hợp tinh tế giữa vị chua của giấm và vị ngọt của đường, cùng với độ tươi ngon của cá tạo nên một món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà, khiến người thưởng thức khó lòng quên được.

Ở Hàng Châu bạn có thể tới nhà hàng Louwailou để thử món ăn này. Đây là một trong những nhà hàng nổi tiếng về món cá Tây Hồ, với cách chế biến độc đáo và sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất. Những thực khách đã từng thưởng thức tại đây đều không ngớt lời khen ngợi về sự hoàn hảo của món ăn này.

5. Thịt heo Đông Pha kim tự tháp

Heo Đông Pha được đặt tên theo nhà thơ Tô Đông Pha nổi tiếng thời Tống. Truyền thuyết kể rằng, ông đã cải tiến món thịt kho bình thường bằng cách thêm vào trong quá trình chế biến Huangjiu, một loại rượu ở Trung Quốc có độ cồn thấp hơn Baijiu. Món Đông Pha bao gồm những miếng thịt ba chỉ, được thái con chì, mỗi miếng có độ dày cỡ 3 đốt ngón tay. Đặc biệt hơn, những miếng Đông Pha ở Hàng Châu còn được xếp thành hình kim tự tháp, nhìn cực kỳ “ngon mắt”.

Sự kết hợp tinh tế giữa thịt ba chỉ dai ngọt, vị rượu Huangjiu thơm nồng và cách trình bày đẹp mắt như vậy, đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, thực khách không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của món ăn mà còn được trải nghiệm những hương vị đậm đà, lưu luyến trên vị giác.

6. Mì Pian Er Chuan

Một tô mỳ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của bạn. Thành phần trong một bát mỳ Pian Er Chuan bao gồm thịt lợn thái miêng, nước hầm xương, rau và măng. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu tươi ngon này tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa đậm đà hương vị.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về món ăn này qua chương trình phim tài liệu nổi tiếng của Trung Quốc “A Bite of China”. Trong đó, các đầu bếp đã chia sẻ về cách chế biến truyền thống của món mỳ Pian Er Chuan, cũng như những câu chuyện đằng sau sự ra đời của nó.

Một số nhà hàng nổi tiếng với món mì Pian Er Chuan như Kuiyuan Guan, Huijuan Noodle Restaurant. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức những tô mỳ được chế biến công phu, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất văn hóa truyền thống của xứ Trung.

7. Mì tai mèo

Món ăn này được xuất hiện từ thời vua Càn Long – Nhà Thanh. Tất nhiên là không phải tai của những chú mèo rồi. Một bát mì Tai mèo bao gồm những lát mì được nặn theo hình xoắn ốc nhỏ (như hình dạng của một cái tai), thịt gà băm, ruốc, nấm và sò điệp. Sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu tươi ngon này tạo nên một món ăn vừa hấp dẫn về hình thức, vừa đậm đà, ngon miệng.

Trong số các nhà hàng nổi tiếng với món mì Tai mèo, Zhiwei Guan được đánh giá là lựa chọn số 1. Tại đây, món ăn được chế biến công phu, theo đúng những bí quyết truyền thống, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho thực khách. Từ cách thái mì, sơ chế nguyên liệu đến quá trình nấu nướng, mọi khâu đều được các đầu bếp tâm huyết thực hiện với tỉ mỉ, nhằm tôn vinh trọn vẹn hương vị độc đáo của món Tai mèo truyền thống.

8. Bánh gạo Dingsheng

Người nghĩ ra tên gọi cho món ăn này đã sử dụng thủ pháp chơi chữ “定 胜 糕” – Dingsheng, có nghĩa là “bất khả chiến bại”. Mục đích của nó là để khuyến khích tinh thần binh sĩ thời Nam Tống. Tên gọi này không chỉ mang ý nghĩa tích cực, mà còn phản ánh sự sáng tạo và tinh tế trong văn hóa ẩm thực cổ xưa của Trung Quốc.

Món ăn này có lớp vỏ bánh mềm mịn với phần nhân là đậu đỏ ngào đường. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm mềm và nhân đậu ngọt béo tạo nên một hài hòa tuyệt vời về cả hương vị và kết cấu. Từng miếng ăn là một trải nghiệm thưởng thức đầy thú vị, khiến người thưởng thức khó lòng quên được.

Món Dingsheng Cake không chỉ là một món ăn ngon, mà còn mang những giá trị văn hóa sâu sắc. Nó không chỉ là một món bánh đơn thuần, mà là một minh chứng cho sự sáng tạo và tình yêu của người Trung Quốc với ẩm thực truyền thống.

9. Bánh cuộn- Shallot Stuffed Pancake

Shallot Stuffed Pancake còn có tên gọi khác là Congbaohui (葱 包 桧). Món ăn này xuất hiện từ thời Nam Tống, và nổi tiếng tới tận ngày nay. Người ta sẽ bọc thịt quanh một cái que và đem xào, thêm hành lá, sau đó sẽ cuốn lớp vỏ bánh ra bên ngoài. Đây là món ăn yêu thích của Qing Hui, một tể tướng nổi tiếng thời Nam Tống.

Với cách làm truyền thống, người ta sẽ cho thêm sốt đậu ngọt vào nhân bánh. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm mịn, nhân thịt và xốt đậu ngọt tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Những lớp vỏ bánh mỏng, giòn tan khi cắn nhẹ, nhưng bên trong lại ẩn chứa nhân thơm ngọt béo béo. Sốt đậu ngọt thêm vào càng làm tăng thêm sự hoàn hảo của món ăn.

Tuy nhiên, nhiều nhà hàng hiện đại thường đặt bát nước sốt ở bên cạnh, để thực khách tự ý chấm theo sở thích của mình. Phương pháp này cũng được nhiều người ưa chuộng, vì cho phép họ tùy chỉnh độ ngọt, độ béo của món ăn theo ý thích.

10. Tiểu Long Bao – Xiaolongbao

Xiao long bao là một món ăn phổ biến ở vùng phía Nam sông Dương Tử thời Tống Nam. Tên gọi này được xuất phát từ chiếc lồng tre nhỏ dùng để hấp bánh.

Người ta không dùng bột lên men để làm món này, bởi vậy loại bánh bao này có lớp vỏ rất mịn và mỏng. Món bánh nhỏ xinh này nổi tiếng với lớp sốt thần kỳ bên trong. Khi ăn, bạn sẽ dùng đũa của mình, khẽ rạch một đường nhỏ trên thân bánh, để lớp sốt trào ra. Hãy thưởng thức nước sốt này trước, sau đó mới đến phần nhân bên trong, cuối cùng là lớp vỏ mỏng bên ngoài.

11. Mì xào và tôm chiến

Để làm món mì này, đầu tiên người ta sẽ đem lươn thái lát rồi sao cùng với tôm sông. Sau đó lấy phần nước xào này làm nước dùng, cho mì vào luộc, sẽ có hương vị ngọt thanh của tôm. Bạn có thể tới một số nhà hàng nổi tiếng như Kuiyuan Guan và Huijuan Noodle Restaurant ở Hàng Châu để nếm thử món ăn độc đáo này. Những nhà hàng này nổi tiếng với cách chế biến tinh tế và sử dụng nguyên liệu tươi ngon, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.

12. Ngó sen nhồi gạo nếp

Món tráng miệng của Hàng Châu thực sự đặc biệt, bạn nhất định phải thử ngó sen nhồi gạo nếp. Hương vị ngó sen thơm ngọt kết hợp với vị ngọt ngào, mềm mịn của gạo nếp sẽ là lựa chọn hoàn hảo để kết thúc bữa ăn của bạn. Hãy chọn những nhà hàng ở Hàng Châu sử dụng ngó sen từ Tây Hồ, hương vị sẽ đặc biệt và tinh tế hơn rất nhiều. Những ngó sen này được trồng tại Tây Hồ, một địa danh nổi tiếng với vẻ đẹp hữu tình và nguồn ngó sen chất lượng cao. Thưởng thức món tráng miệng này sẽ là trải nghiệm tuyệt vời để kết thúc bữa ăn đầy đủ hương vị của Hàng Châu.

Kết Luận Đặc Sản Hàng Châu Trung Quốc

Tóm lại, ẩm thực Trung Quốc là một kho tàng ẩm thực phong phú và đa dạng, mang đậm bản sắc văn hóa của từng vùng miền. Từ những món ăn truyền thống đến các loại đặc sản độc đáo, du khách đến Trung Quốc sẽ được thưởng thức nhiều trải nghiệm ẩm thực khó quên.